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品名：維生素C vc L-抗壞血酸

化學名：L–抗壞血酸

分子式：C6H8O6

CAS：50-81-7

性狀：白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末，無臭，味酸；久置色漸微黃；受光照則逐漸變褐，干燥狀態(tài)下在空氣中相當穩(wěn)定，但在空氣存在下于溶液中則迅速變質(zhì)，pH值3.44.5時較穩(wěn)定。在水中易溶，在乙醇中略溶。閃點99

用途：營養(yǎng)增補劑；抗氧化劑；護色劑。防zhi壞血病、齒槽膿漏、貧血、食欲不振等。能增強對傳染病的抵抗力。

應用：可用于啤酒、發(fā)酵面制品、碳酸飲料、茶飲料、果汁飲料、豆奶飲料、乳粉糖果、果凍水果罐頭、肉湯、兒童谷制品、肉制品、焙烤制品等等。

項目 標準

性狀 白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末

鑒別 呈陽性反應

含量 99.0101.0

溶液澄清度與顏色 澄清，無色

重金屬 0.001

銅 0.0005

鐵 0.0002

比旋度 +20.5°+21.5°

熔點 190192

熾灼殘渣 0.1